Nouvel équipement à l’atelier espaces verts

Le 1er juillet 2014, l’ensemble des moniteurs et des personnes en situation de handicap travaillant à la section « Création et entretien d’espaces verts » ont réceptionné un micro-tracteur avec ses équipements spécifiques.

Ce tracteur hydraulique, 4 roues motrices de marque John Deere, de 37 cv et d’une capacité de levage de 615 kg va permettre de répondre à de nouveaux marchés dans des conditions de confort et de sécurité optimales.
Jean-Marc Bransard, représentant la société Centre Espace vert à Saint-Germain du Puy, est venu en faire une présentation et une démonstration.

Après une formation à la sécurité et à l’utilisation, ce nouvel équipement d’une valeur de 29 880 €, financé intégralement grâce aux entreprises adaptées de l’APEI de Saint-Amand-Montrond, a été mis en service sur les nouveaux chantiers de l’été.

Pique-nique de l’ESAT Vernet Industriel

Le 26 juin 2014, l’ESAT Vernet Industriel a organisé son traditionnel pique-nique à la base nautique de Goule. Il a été préparé par le personnel de la cuisine centrale et servi par l’ensemble du personnel de l’ESAT.

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Dans ce temps de détente et de convivialité, au programme : pêche, pédalo, pétanque, baignade et jeux de société…

Ce fût également l’occasion de fêter le départ à la retraite d’Odette Pasty, personne en situation de handicap, accueillie à l’ESAT Vernet Industriel depuis près de 25 ans.

Michel Huet, directeur de l’ESAT Vernet Industriel et Odette

Odette
entourée de ses deux monitrices

Assemblée générale 2014 de l’association

L’assemblée générale statutaire a eu lieu le 20 juin 2014 dans les foyers Bernard-Fagot

Pour la 4ème année consécutive, l’assemblée générale, organisée dans les locaux des foyers Bernard-Fagot, a été l’occasion pour l’ensemble des parents et amis de l’association, les salariés et les personnes en situation de handicap de partager un temps de convivialité autour d’un buffet et du verre de l’amitié.

Le buffet froid a été préparé par les personnes en situation de handicap de l’ESAT Vernet Industriel accompagnées de leurs moniteurs et a été servi à plus de 220 convives.

Madame Annie Lallier, conseillère générale et Monsieur Thierry Vinçon, maire de Saint-Amand-Montrond nous ont fait l’honneur et l’amitié d’être parmi nous.

En début d’après-midi, l’assemblée générale annuelle statutaire s’est tenue en présence des familles et amis adhérents à l’association. C’est avec convivialité et enthousiasme que tous les participants ont pu échanger et partager leurs impressions sur l’année écoulée. L’ensemble des parents s’est montré unanime sur la qualité d’accueil réservé à leurs enfants et ce, quelque soit l’établissement.

A cette occasion, monsieur Jean-Pierre Havard, président du conseil d’administration et messieurs Christian Denis et Patrick Soldati, directeurs généraux, ont pu présenter leur rapport d’activité de l’année 2013 et les perspectives pour les années 2014 et 2015.

Monsieur Lucien Buchard, responsable comptabilité-finances de l’association et monsieur Jean-Paul Boisselet, commissaire au compte, présentèrent et certifièrent respectivement les comptes de l’année 2013 pour l’ensemble des établissements.

Toutes les résolutions proposées ou débattues ont été adoptées à l’unanimité.

Jean-Paul Boisselet et Lucien Buchard

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Formation en cuisine

Depuis le mois de septembre, les personnes en situation de handicap qui travaillent au sein de la cuisine de réchauffe à l’ESAT Vernet Industriel rue Sarrault, suivent une formation en vue de faire reconnaître leur savoir-faire en matière de cuisine et de service.

Karine Moutonnet, Jérémy, Sabrina, Valérie, Marina et Jean René Bertereau

C’est Jean René Bertereau, responsable de l’entreprise Tendance et Terroir et par ailleurs prestataire de la cuisine centrale de l’ESAT, qui dispense avec beaucoup d’engagement et d’enthousiasme, au rythme d’une séance par mois, cette formation.

Trois thèmes d’apprentissage sont au programme :

  1. Parler du métier. Créer l’esprit d’équipe et être convivial. Comprendre la notion de partage du travail.
  2. Hygiène, entretien et circulation en cuisine. Utiliser le matériel et contrôler les températures. Hygiène corporelle et tenue vestimentaire.
  3. Technique de présentation d’un self. Harmoniser les couleurs, dynamiser l’espace de restauration, mettre en valeur les mets et travailler la présentation.

Chaque séance dure environ une heure trente pendant laquelle Jérémy,  Valérie, Sabrina et Marina accompagnés par Karine Moutonnet, monitrice d’atelier, écoutent avec attention les conseils de Jean René Bertereau et posent leurs questions.

Ce jeudi, après une heure de théorie, chacun a présenté le travail qu’il avait à réaliser seul : préparer dans une assiette une entrée salée-sucrée et un dessert à base de fruits frais.

Sabrina dit : « il faut avoir le sourire pour servir les clients, être conviviale et ne pas oublier d’avoir l’esprit d’équipe ».
Marina qui trouve son assiette de dessert moyennement réussie précise avec le sourire qu’elle fera mieux la prochaine fois…
Jérémy, quant à lui, a choisi une assiette dorée pour présenter l’entrée. Pour le dessert, Jean René Bertereau lui a conseillé de bien citronner les fruits pour qu’ils ne noircissent pas.

Jérémy présentant son travail…

… au tour de Marina

Tous ces conseils et modèles de présentation sont rassemblés par Karine dans un classeur pour que chacun puisse « réviser » une fois le cours terminé.

L’apprentissage du service à l’assiette fait partie de la formation et le 28 mai dernier, Jérémy et Sabrina ont accueilli 21 visiteurs venant de l’EPADH de Chateaumeillant. Ils ont préparé les tables, le nappage, les serviettes, la décoration de la salle, la préparation des assiettes et ont assuré seuls le service.

Jean René Bertereau nous fait part du plaisir qu’il a eu à initier et qu’il a à animer cette formation. Il souhaiterait qu’à l’issue de cet enseignement, les personnes en situation de handicap se comportent comme une brigade en cuisine.

Pour chacun, la reconnaissance de leur savoir-faire et la validation de leurs acquis par la remise d’un diplôme en fin de formation sont des éléments de fierté et de motivation tout au long de cet apprentissage.